螺养两天吐泥后，减去尾巴，用盐抛十分钟后洗净 锅里加姜片 白酒，水开后下螺 焯水 后捞出 滴干水 备用
开大火把锅烧热，不用放油，把螺下锅干炒「可以把螺里面的水分蒸发，不仅带走腥味，还能让螺更容易入味」❗️
水分炒干后，盛出备用
继续热锅下油，下葱 蒜 干辣椒、香叶、八角，桂皮 酸笋，酸豆角，辣椒 豆瓣酱 下锅炒香
香味出来后，倒入螺翻炒1分钟
然后加入刚好没过螺的高汤 没有的话可以加水，在加入少许盐调味
加点料酒没有也可以用白酒
盖上盖子小火焖20分钟❗️
20分钟后，大火收汁，加点胡椒粉提味，就可以出锅了
出锅啦 这道炒螺你们喜欢吗？
有时间下次我在出道 辣酒螺 菜谱
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