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糯米珍珠丸子(2/10)
1. 猪肉洗净,切大块。
2.加入料理机摇成肉沫。
3.在肉末里加入鸡蛋,姜末,盐,蚝油,顺着一个方向搅拌至混合均匀。
4.在肉末里加入少量生粉,继续顺着一个方向搅拌至比较粘稠的状态,生粉可以增加肉丸的牢固性,使其不容易被煮散。
5. 戴上一次性手套,用虎口的位置挤出肉丸,再用勺子把肉丸挖出来。 (勺子每次刮肉馅之前都要蘸水,可以避免肉丸粘连)
6. 将肉球在浸泡后沥干水的糯米盘子中滚几圈,使其均匀沾上糯米。 (糯米可以提前一晚浸泡,滚肉丸前一定要把糯米沥干水分哦)
依照上述步骤,把所有丸子都做成糯米丸子
蒸锅内加水烧开以后,把糯米丸子放入蒸锅,大火蒸20到25分钟即可。
9.出锅后撒着葱花,胡萝卜丁稍作装饰即可。
吃的时候不用蘸酱,原始的味道就足够诱人,糯米的香气已经完全浸入肉馅,肉丸也足够鲜香,蒸出来一盘我家小宝就吃了2个大肉丸