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冬瓜肉夹(5/13)
选厚瓤的冬瓜
在一片冬瓜中间再来一刀不切断
海米用白酒或者料酒泡10分钟
捞出剁成粒
肉臊子、海米碎、香葱碎、生粉、盐、蚝油，一起搅拌均匀
搅拌均匀
将肉夹在冬瓜夹中
上锅蒸约15分钟，根据个人切的冬瓜厚度和夹肉的厚度决定时间。这里15分钟是一个参考
蒸好的冬瓜摆盘
取出蒸冬瓜的汁水，加入最多1g的盐。
枸杞用水清洗，泡一下，不超过五分钟，沥干，让入冬瓜汁水中。
勾入红薯淀粉，必须是红薯淀粉
加入枸杞，芡汁收汁，成二流芡即可。