冬天怎能少了麻辣羊蝎子(
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准备配料:葱姜蒜,辣椒,火锅料,香菜,香叶,桂皮,八角等
萝卜去皮切大块,灰豆腐果洗净掰成2段,如果有笋干也可以的
羊蝎子反复泡几遍,去掉血水,然后锅中放料酒,生姜,冷水下羊蝎子,烧开去掉更多血水,捞出备用
小火爆香火锅料,花椒,蒜,姜,干辣椒等
加水,放入老抽,料酒,冰糖,香叶,八角,葱打结,羊蝎子,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢煲
大约半小时左右,羊蝎子煮软后,放入萝卜,豆腐果,再闷煮半小时
萝卜释放甜味,吸收肉汁,灰豆腐果吸饱了汤汁,比肉更香
出锅,放上葱段和香菜,越吃越暖的麻辣羊蝎子就好了