苦瓜虾仁(6/6)
虾去头去皮去虾线，清洗干净后，加适量盐、料酒、腌制10分钟左右。
起锅烧水，水沸腾后加入虾仁焯烫，变色后捞出。
焯熟的虾仁过凉开水，捞出沥干备用。
苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤后清洗干净，切成小斜片。 注：苦瓜内瓤是苦瓜苦味最重的部位，挖去后仔细清洗就可以减去大半苦味
再起锅烧水，水沸腾后加入适量盐和少许油，再倒入苦瓜片，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出，过凉开水后沥干装盘。 注：苦瓜焯水能降低苦味，加盐和油是为了让苦瓜保持青绿色泽，过凉开水是为了让苦瓜保持脆爽口感
若成人吃再配上一碗酱料，聊咋嘞！