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水果盒子蛋糕(13/18)
食材准备
面粉过筛两次待用
蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
蛋黄中加入牛奶、玉米油、15g白糖拌匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器搅拌，最好每一下都探到盆，翻拌至无颗粒
蛋黄糊完成的样子。完成后，用保鲜膜盖起来，以免水份蒸发
蛋白分三次加糖30g
加糖后，打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上下火180度预热
剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。（千万不要划圈，容易消泡）
烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡。放进预热好的烤箱，上下火180度，中层20-25分钟
出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，趁热撕去隔油纸，晾凉
准备自己喜欢吃的水果，切丁备用。淡奶油300克加入30克砂糖打发至七八分
把奶油装进裱花袋，用圆孔裱花嘴
将蛋糕片切成盒子大小宽度。切好后，将一块蛋糕放到盒子里铺底
蛋糕上挤一层奶油，放上一层自己喜欢的水果
再挤少量奶油，铺上一片面包，重复挤奶油、放水果的步骤即可