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香辣肉臊拌面(2/9)
准备食材～
锅里倒入少量油，鸡蛋打散后倒入锅里中火慢煎，凝固后马上用筷子搅散盛出备用。
瘦肉提前用料酒、盐和少量生抽腌制好，锅内再次倒入适量油，下瘦肉糜大火炒至变色盛出。
利用锅中底油，下小米椒和姜沫小火炒香。
加入香菇酱小火炒香。
加入生抽和耗油小火炒匀。
倒入之前炒好的瘦肉一起翻炒均匀，加入半碗清水大火烧开后改小火慢慢熬至浓稠盛出。
面条冷水入锅，水开后加入西兰花焯熟，面条煮熟后一起装入盘中。
面条放盘子最底下，接着放上鸡蛋，最上面再淋上瘦肉酱汁，放一朵西兰花撒上葱花点缀即可。成品如图～