柚子皮糖(
1
/12)
柚子皮用盐反复揉搓，冲洗干净
切小块，大小随意
加水，漫过柚子皮，浸泡3-4天，每天换两次水，每次换的时候都要把柚子皮挤干再泡
第一次用淡盐水泡，泡出黄水来后用清水泡就可以了
泡到最后柚子皮会呈透明状
泡4天后捞出，用力挤干水分
开始熬糖浆，白冰糖放锅里加一碗水，煮至冰糖融化
冰糖融化后放入柚子皮，让柚子皮充分吸收糖浆，这个过程需不停地搅拌
先用大火翻炒，等糖浆吸收的差不多了再转小火，不停搅拌，直到锅底析出糖砂就可以关火了
喜欢口感软一点的等晾了以后就密封保存，喜欢口感脆一点的多晾上一天
成品
成品
