柚子皮糖的做法

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柚子皮糖

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柚子皮 1个量

、

盐适量

、

水适量

、

冰糖 400克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
柚子皮用盐反复揉搓，冲洗干净
步骤2/12 点击查看大图
切小块，大小随意
步骤3/12 点击查看大图
加水，漫过柚子皮，浸泡3-4天，每天换两次水，每次换的时候都要把柚子皮挤干再泡
步骤4/12 点击查看大图
第一次用淡盐水泡，泡出黄水来后用清水泡就可以了
步骤5/12 点击查看大图
泡到最后柚子皮会呈透明状
步骤6/12 点击查看大图
泡4天后捞出，用力挤干水分
步骤7/12 点击查看大图
开始熬糖浆，白冰糖放锅里加一碗水，煮至冰糖融化
步骤8/12 点击查看大图
冰糖融化后放入柚子皮，让柚子皮充分吸收糖浆，这个过程需不停地搅拌
步骤9/12 点击查看大图
先用大火翻炒，等糖浆吸收的差不多了再转小火，不停搅拌，直到锅底析出糖砂就可以关火了
步骤10/12 点击查看大图
喜欢口感软一点的等晾了以后就密封保存，喜欢口感脆一点的多晾上一天
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.爱吃甜一些的可以把糖加到500克，即1个柚子皮一斤糖，1:1的比例 2.不要用铁锅炒，会使柚子皮变黑 3.第一次泡水用淡盐水泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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