切好的土豆丝用清水漂去淀粉，彻底洗净土豆所含的淀粉，撒少许盐腌制20分钟
这时候会腌制一些水处来，用纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。
然后半面粉和淀粉，我的比例是面粉一半，淀粉一半，放的量多少取决于你的土豆丝有多少
蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟，蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它。
晾凉了土豆丝后，可以用筷子把它拨散
土豆丝调味很简单，有蒜泥、食盐、加上芝麻油，调和一下，滋味就非常棒，喜欢吃辣的，可以放一些辣椒油。
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