准备主要食材，调味品没有拍照，杏鲍菇我用了个半个，因为家里只有半个了，用一个最好，因为这个一焯水就会变的很少.
精肉切成细条，放一勺黑胡椒粉，一勺味极鲜，一勺料酒，一勺淀粉，少许食盐拌匀，腌制十分钟. 利用这个时间可以处理其他食材.
把平菇洗净撕成小片，杏鲍菇不要切，用手顺着纹理撕成小细条，青红椒和姜都切丝，大蒜切片.
把撕好的平菇和杏鲍菇放进热水焯一下，大约两分钟就好，放凉以后，把水分攥干，放盘里备用.
热锅加油，把姜丝、蒜片放入锅中爆香，然后把刚才腌好的肉放进去滑散，炒至变色，肉丝约七分熟的时候把焯好水的平菇杏鲍菇一起倒入，放一勺盐、一勺味极鲜、半勺白糖调味，大火快速翻炒，把蘑菇里的水分炒干.
