1.将奶油奶酪，隔热水软化备用；（现在是冬天所以隔热水融化，注意水温不要太高，建议不超过50度，如果是夏天的话室温暖化就可以）
2.将无盐黄油隔热水软化备用（现在是冬天所以隔热水融化，注意水温不要太高，建议不超过50度，如果是夏天的话室温暖化就可以）
4.将牛奶慢慢一点一点加入到奶油奶酪中，用蛋抽搅拌至完全融合无颗粒状态。（注意第一次加入牛奶别太多，搅拌速度不要太快）
6.用蛋抽搅拌至完全融合无颗粒状态（注意天气冷的话将搅拌盆放入热水盆中隔热搅拌）
9. 加入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，用刮刀或打蛋器搅拌至无干粉，无颗粒（此过程切勿过度搅拌，造成面糊起筋）；
11.将蛋白用打蛋器打发，分三次放入细砂糖（期间分别的状态为蛋白发白，出现纹路，湿性发泡），打至中性发泡，提起蛋白出现小弯钩即可。可以将蛋白提前放入冰箱冻至边缘结薄冰，这样打出来的蛋白霜状态稳定。下面三个图是打发蛋白的三次加糖时间
12.图片是蛋白打发加糖的过程：上图是打发蛋白第一次加入砂糖的时间，就是用打蛋器刚开始打蛋清的时候，蛋清刚发白并且有粗糙气泡时候加入第一次三分之一的砂糖。
13.上图中蛋白变稍微细腻，出现纹路时候加入第二次三分之一的砂糖。
14.上图中提起蛋白出现小弯钩时候加入最后三分之一的砂糖。打到慢慢提起蛋白上下都有比较硬的小弯钩即可。
15.分三次将打好的蛋白霜拌入蛋黄糊中，使用翻拌的手法混合均匀，倒入模具，震出气泡，以上下火170度，烘烤45分钟左右；
16. 蛋糕烘烤完成后，出炉，立即倒扣至完全晾凉定型后再脱模即可。
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