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舒芙蕾蛋糕(21/22)
舒芙蕾模具涂抹软化的黄油，然后放入砂糖，摇晃模具，让砂糖粘上模具，以便爬的更高
分离蛋清和蛋黄
蛋黄加入15g细砂糖
用手抽搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
牛奶入锅煮开
煮开的牛奶倒入蛋黄里，一边倒入一边搅拌
将蛋黄糊隔水加热
至状态粘稠即可关火，离火后快速搅拌
状态如图，粘稠的蛋黄糊
蛋清加入少许柠檬汁
打发至大弯沟即可
取一半蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
再将蛋黄糊倒回蛋白霜里
翻拌均匀
倒入舒芙蕾模具里
入预热好的烤箱180度15分钟，可以看到这时的舒芙蕾蛋糕很高了。
出炉的蛋糕撒上糖粉以做装饰，再放上薄荷叶
出炉后要快速拍照哦
成品图
成品图