河蚌豆腐汤(
10
/10)
新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天,处理干净,用刀敲开,把河蚌肉取出后,加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净。
全部食材准备好~
河蚌加1汤匙料酒和1汤匙白醋腌制片刻。
豆腐切块,葱和香菜切好备用。
锅里热油,小火爆香生姜,加入河蚌肉炒2分钟盛出。
砂锅加适量清水,放入过油的河蚌肉,加几滴白醋。
水开后放入适量猪油,小火慢慢煨30分钟至汤色浓郁呈乳白色。
最后放入豆腐再次煮开煲5分钟,加入芝麻油~
最后放盐、胡椒粉撒上葱花即可出锅享用!
成品!