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铜锣烧-低热量版(2/12)
备齐所以食材。
大豆低聚糖加入蛋液打匀。
加入1/3的牛奶,继续打匀。
面粉,泡打粉,小苏打一起过箩筛入蛋液里,搅拌均匀。
倒入茶籽油(色拉油,黄油都可以,黄油的话需提前化一下),搅匀。
加入剩余的2/3牛奶,搅拌均匀(加牛奶时可以边加边搅,调到上图的稀稠度,筷子挑起来能流成一条线就可以了)。 可以盖保鲜膜醒置20分钟,这样口感更加软滑。
舀一勺倒入不粘锅里,全程小火,如果想饼皮薄些,刚倒进去时端起锅圆圈状晃动,饼就会变薄变大。
等到上边出现好多小孔,面变色后,给小饼翻面,翻面后再烙30秒到1分钟即可。
烙好后放在帘子上晾一下。
在一个饼上抹上红豆沙,在上边盖上另一个饼,略微压一下就可以了。如果有大一点的电饼铛或平底鏊,一次就可以烙很多,大大提高效率。
做好的产品,不会太甜,鸡蛋和蜂蜜的香味很浓郁,刚烙好的饼皮外边略酥,里边软弹,豆沙绵密 ,真的很好吃哦。
产品图。