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蒜子烧黑鱼(3/19)
黑鱼一条处理干净
葱姜蒜切好
青红椒切块
黑鱼切成寸段
将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时
腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干
炒锅中放入适量油，放入黑鱼块
将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用
锅中余油放入葱姜蒜爆香
放入黑鱼块
生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中
大火煮沸
转中小火，盖上锅盖焖煮至熟
开盖收汁
加入青红椒翻炒断生
加入盐、鸡精调味即可
成品