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简易版冬阴功汤(1/8)
将虾头弄下来备用，去掉虾线，我这次买的罗氏虾，有一些小的就整的放进去煮了。
其他的材料切小段备用，香茅一两根就够了，茎部有紫色的地方切片，其他的切段。
锅内少许油加热后，中小火倒入虾头，香茅茎，葱白，煸炒至虾头变红。
倒入适量开水，大火煮沸。
加入姜片，小米椒，香茅草，柠檬片（也可以直接挤入柠檬汁），中小火继续煮10分钟左右。
加入冬阴功酱，虾，蛤蜊，蘑菇，搅拌均匀，继续煮至食材变熟，3分钟左右。
最后淋上椰浆和鱼露（没有也可以不放），关火。
装盘的时候，可摆上几根香菜做装饰。