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简易版冬阴功汤的做法

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简易版冬阴功汤

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去泰国必吃的一道菜，酸辣下饭。回国后自己尝试做了下，特别是天冷的季节经常做，如果人多的时候，就用这个汤做火锅底料，加入爱吃的食材，特别过瘾。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬阴功酱 50g

、

虾适量

、

蛤蜊适量

、

菌菇适量

、

香茅（柠檬草茎） 2根

、

柠檬 1个

、

生姜 2片

、

小米椒 3～4个

、

葱白少许

、

椰浆少许

、

鱼露（没有可以不放）少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将虾头弄下来备用，去掉虾线，我这次买的罗氏虾，有一些小的就整的放进去煮了。
步骤2/8 点击查看大图
其他的材料切小段备用，香茅一两根就够了，茎部有紫色的地方切片，其他的切段。
步骤3/8 点击查看大图
锅内少许油加热后，中小火倒入虾头，香茅茎，葱白，煸炒至虾头变红。
步骤4/8 点击查看大图
倒入适量开水，大火煮沸。
步骤5/8 点击查看大图
加入姜片，小米椒，香茅草，柠檬片（也可以直接挤入柠檬汁），中小火继续煮10分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
加入冬阴功酱，虾，蛤蜊，蘑菇，搅拌均匀，继续煮至食材变熟，3分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
最后淋上椰浆和鱼露（没有也可以不放），关火。
最后一步点击查看大图
装盘的时候，可摆上几根香菜做装饰。

小贴士

这道冬阴功汤完全就是一个火锅底料，可以放自己爱吃的食材，不吃米饭，可放入粉丝或乌冬面，拉面，也很好吃。里面的柠檬片，也可以不放，直接挤汁，最后摆盘放两片装饰；如果柠檬一起煮，记得去掉皮和籽（要不然会有点点苦味）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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