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肉皮冻(8/16)
肉皮冷水下锅煮开3分钟关火
捞出肉皮控水
去除肉皮里层多余的脂肪
处理好的肉皮
处理好的肉皮,里层没有多余的脂肪了
然后,开始拔毛,把肉皮上面残留的毛拔掉,要有耐心,毕竟是吃进肚子里面的哈~
处理好的肉皮
肉皮上面撒上盐,多撒点没问题,然后用力揉搓,使劲搓5-8分钟,为的就是洗干净残余的脂肪
搓好后用清水清洗干净
切成条状
锅里放入八角,姜片,盐,鸡精,醋
加入适量的水,大火煮开后,转小火煮90-120分钟
煮好之后。捞出八角个姜片
倒入合适的容器里面,静置,晾凉,自己就自动凝固成皮冻了
凝固好的皮冻 这时可以调制蘸料了,把所有花生碎,白芝麻,辣椒面,糖,盐。放到碗里面,油烧热,倒进碗里。
装盘!是不是很有食欲!