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下饭菜……水煮肉片(4/12)
准备好食材
把肉片放入盆中，加入蛋清和淀粉抓均匀，腌制30分钟
葱、姜、蒜切成粒
白菜洗干净，放入开水中焯熟
然后捞出沥干水分，铺在碗的底部
金针菇去掉，根部洗干净，放入开水中焯熟
然后捞出沥干水分，铺在白菜的上面
锅中加入适量的油烧到七成热时，把葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒放入锅中煸香
再把豆瓣辣椒酱放入锅中，炒出红油
再加入适量的水
大火烧开，然后把腌制好的肉片展开一片片放入锅中焯熟
成品