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下饭菜……水煮肉片的做法

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下饭菜……水煮肉片

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水煮肉片既好吃又很下饭，有了这道水煮肉片可以吃两碗饭不是问题

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉片七两多

、

白菜十片

、

金针菇三两

、

小葱三根

、

鸡蛋青一个

、

姜一块

、

蒜五粒

、

花椒少许

、

大料二三粒

、

干辣椒适量

、

豆瓣辣椒酱二勺

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
把肉片放入盆中，加入蛋清和淀粉抓均匀，腌制30分钟
步骤3/12 点击查看大图
葱、姜、蒜切成粒
步骤4/12 点击查看大图
白菜洗干净，放入开水中焯熟
步骤5/12 点击查看大图
然后捞出沥干水分，铺在碗的底部
步骤6/12 点击查看大图
金针菇去掉，根部洗干净，放入开水中焯熟
步骤7/12 点击查看大图
然后捞出沥干水分，铺在白菜的上面
步骤8/12 点击查看大图
锅中加入适量的油烧到七成热时，把葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒放入锅中煸香
步骤9/12 点击查看大图
再把豆瓣辣椒酱放入锅中，炒出红油
步骤10/12 点击查看大图
再加入适量的水
步骤11/12 点击查看大图
大火烧开，然后把腌制好的肉片展开一片片放入锅中焯熟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

肉片一定要用蛋清和淀粉腌制一会，这样煮出来的肉片又滑又嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-21

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