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蜜汁红薯糍粑(4/10)
准备原材料,糯米粉用一个大一点的碗盛,一会要揉成面团.
红薯上锅蒸熟,大约一刻钟就好了
把红薯压成泥,放到准备好的糯米粉碗中.
用四五十度的温热水,少量多次把水加入碗中,和红薯泥一起搅拌成絮状.(不要一次加太多水,一点一点加)
揉成光滑的面团
把两勺红糖,(块状也行,家里没有红糖粉了)一勺白糖、两勺蜂蜜,用半碗热水化开,拌匀.
把揉好的面团均匀分成小团子,用手压扁,平底锅倒入底油(不要太多油啊,我们只是煎一下就好)
中火煎制两面金黄(这样看着就已经很有食欲了,我都想吃一个,但是不行,糯米不容易熟,我们接下来要用糖水煮)
把我们调制好的红糖蜂蜜水直接倒进锅里,盖上锅盖,中火煮开五分钟左右.开盖、收汁.
收汁以后,出锅装盘,我撒了一点桂花,没有可以不用撒,不会影响口感,或者撒一点白芝麻也可以.