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快手家常菜-香芹炒豆干(8/11)
准备食材。
豆腐干切成5毫米宽的条状。
芹菜去叶清洗干净，切成和豆腐干长度一样的段。
蒜切成蒜片，干辣椒用水洗净，在水里泡一会儿，然后切成小段。
炒锅烧热，倒入食用油4克，然后下入蒜片，把蒜片煸到微微发黄。注：全程保持小火，才能编出蒜的香味。
蒜片煸黄后，下入干辣椒段，保持小火，略微炒制。
下入豆腐干中小火煸炒，炒到豆腐干表皮起虎皮状，微微发黄，这样才能出劲道似肉的口感。
此时倒入5克生抽,快速翻炒均匀，加入15毫升的水，这样在煸干后加调料，然后再加水回软的过程中，就会产生似肉的劲道口感。
下入香芹段，中大火快速翻炒1分钟（如果过程中太干可以适当加水，但每次要少加，可多次加入）,最后加盐2克，炒匀即可出锅。
出锅了
豆腐干筋道弹牙，香芹脆香多汁，加上辣椒提味，简单美味，颜值在线，是很不错的快手家常菜。