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土豆小炒鸡(2/18)
葱姜蒜切片和断，干辣椒切碎，青红椒切断
鸡切成小块，土豆切成鸡块大小，洗净滤干水份
锅内倒植物油，开大火烧热
放入土豆，油炸至土豆边缘微焦
捞出滤油，备用
继续往锅内倒入姜蒜，大火爆香
在把鸡块倒进去，加料酒大火爆炒
一直炒到鸡肉出现焦黄，锅内的油没有水份
加生抽，老抽，盐，翻炒均匀
清水倒进去，到食材顶就可以了
大火烧开后，土豆也倒进去
盖上锅盖，中火烧5分钟
开盖，大火翻炒收一下汤汁，炒掉多余的水份
再把辣椒全部倒进去，炒2分钟左右，辣椒熟了即可
最后，加鸡精，放葱段，翻几下出锅咯
鸡肉紧实又嫩，土豆粉而不烂，浓郁超好吃
成品图
成品图