土豆小炒鸡
土豆的营养价值很高,健康饮食专家称之为十全十美的食物。 鸡肉,肉质细嫩,滋味鲜美,与土豆相铺而成,聚营养美味于一盘。 所谓“无酒不成席,无鸡不成宴”。 下面我们就开始土豆与鸡肉的相遇吧!
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步骤1/18
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葱姜蒜切片和断,干辣椒切碎,青红椒切断
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步骤2/18
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鸡切成小块,土豆切成鸡块大小,洗净滤干水份
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步骤3/18
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锅内倒植物油,开大火烧热
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步骤4/18
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放入土豆,油炸至土豆边缘微焦
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步骤5/18
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捞出滤油,备用
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步骤6/18
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继续往锅内倒入姜蒜,大火爆香
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步骤7/18
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在把鸡块倒进去,加料酒大火爆炒
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步骤8/18
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一直炒到鸡肉出现焦黄,锅内的油没有水份
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步骤9/18
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加生抽,老抽,盐,翻炒均匀
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步骤10/18
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清水倒进去,到食材顶就可以了
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步骤11/18
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大火烧开后,土豆也倒进去
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步骤12/18
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盖上锅盖,中火烧5分钟
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步骤13/18
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开盖,大火翻炒收一下汤汁,炒掉多余的水份
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步骤14/18
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再把辣椒全部倒进去,炒2分钟左右,辣椒熟了即可
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步骤15/18
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最后,加鸡精,放葱段,翻几下出锅咯
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步骤16/18
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鸡肉紧实又嫩,土豆粉而不烂,浓郁超好吃
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
土豆一定要先油炸,这在炒的时候才不会散,不会粘住锅底,变焦。
土豆本身质感爽脆,加水炖一下就是绵软的口感,与鸡肉搭配更美味。如果喜欢吃脆的,可在烹饪时加入一些醋来使其保持口感,
这个是我们湖南人吃辣椒最基本的量,是否添加辣椒,看个人时候喜欢,请慎重哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-20
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