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风味人间之「洋芋搅团」(3/8)
辣椒面是我早就做好了的，没有的话你可以用辣椒，实在没有可以用老干妈呀～葱切末，蒜压成泥（葱可以换成香菜，韭菜都可以）
土豆蒸熟，可以看出右边那个已经有一点点爆开了，这就是沙面土豆才有的特征
去皮放入捣臼里，去皮的时候土豆爆开更多人
捣碎了，一直舂，和打糍粑一样，因为这种土豆很面，粘性大，舂起来很吃力
拉起来超长的丝，粘性太大了，手酸！
一碗又糯又香的搅团就好了，真的和糍粑团一样的
油锅7成热的时候放油，把蒜蓉和辣椒面放进去爆香，我的辣椒面里放了盐，所以后期没有加盐（拍糊了，不要在乎这些细节，因为饿了！手抖）
趁热浇在搅团上，撒上葱花～完美