把洋葱和蘑菇丁用黄油炒软，期间加入盐和黑胡椒。炒熟后放置备用。
牛排一面煎15秒钟（这部是为了锁住牛排里的汁水）。
用一张保鲜膜做底依次铺上意大利风干火腿、炒熟的洋葱蘑菇碎、两面涂抹黄芥末酱的煎过的牛排。最上面铺上一层风干火腿然后用最底层的保鲜膜把他们包起来，放到冰箱冷藏20分钟（注意风干火腿要尽量包住牛排和洋葱蘑菇丁）。
把法式酥皮擀到能包住牛排大小，如果买的酥皮太小可以用两个擀到一起来包。最后用保鲜膜包好放回冰箱继续冷藏30分钟。
打一个鸡蛋打散后刷到从冰箱里拿出的已经定型的惠灵顿牛排宝宝（记得把保鲜膜撕掉），用刀划出花纹。
在烤盘上放一张锡纸叠成小盒子的样子防止汁水流到烤盘上。锡纸上刷油把惠灵顿宝宝放到锡纸上，用已经预热过的烤箱200度上下火烤20分钟左右拿出即可（根据自己烤箱时间可以调整，看表面颜色如图就行）！好了，可以给爱人上菜了！
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