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鱼头焖酸菜(3/5)
鱼头洗净滤干水后，加姜蒜，料酒盐生粉抓均
酸菜泡一下去下味，然后洗净滤干水份
热油锅，先下鱼头中火慢煎，煎完一面再翻另一面，煎两面金黄后起锅先
热油锅下酸菜炒香，下少许盐炒匀炒香后下鱼头，加少量水盖锅盖稍焖会先
拿个碗勾芡先，放点生抽，蚝油，生粉，少量水，勾好然后倒进酸菜鱼头里，炒匀后起锅。