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好吃不过荠菜饺，鲜到眉毛掉下来！(3/10)
面粉、盐、水加入 KitchenAid 抬头式厨师机搅拌桶，安装面团勾，开启2档，搅拌至面粉成雪花状，约2-3分钟。再调至6档，搅拌至光滑的面团，约5-7分钟
厨师机多功能接口处安装压面器，压面器调节至1档，厨师机开启2档，放入面团压成光滑的面片
然后将压面器调节至3档，厨师机开启3档，放入面片压成光洁的薄面皮
用直径8厘米的圆切模，刻成约30张饺子皮
饺子馅：将竹笋和荠菜先后入沸水汆烫去涩，捞出后荠菜挤干水分，备用
把五花肉、盐、葱花、姜末放入 KitchenAid 九杯食物处理机，开启2档，搅拌成肉糜
再加入荠菜、竹笋、料酒、糖，搅拌均匀成馅
用压好的饺子皮，包上馅料
做成饺子
沸水入锅，煮至饺子浮出水面，点2次冷水入锅，将饺子煮熟即可捞出