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蛋黄酥(11/12)
油皮和油酥中的油，可以全部用黄油或者猪油，但是黄油的起酥效果没有猪油好，而全部用猪油我觉得有点腻，一般我会混合着用
将油皮所有材料混合，揉成光滑面团，静置
将油酥所有材料混合，静置
将糯米粉和淀粉过筛，加入糖，牛奶，没有味道的植物油，混合均匀，盖上保鲜膜，留一点透气的小孔，微波炉中高火加热两分到两分半钟，取出，把底下没熟的粉浆翻拌均匀，继续放入烤箱，中高火一分钟到一分半钟，取出，用刮刀翻拌均匀，备用
将油皮和油酥分别平均分成22份搓圆备用
将油皮擀开，包入油酥，注意包紧
取一块，擀开，从下往上搓起来
全部搓好后，静置十分钟
再取一条，按扁，擀成长条，继续搓起来
蛋黄喷白酒去腥，烤箱150预热十分钟，进烤箱烤10分钟
取一块面，擀成圆形，放17克豆沙馅，半个咸蛋黄，放一小块麻薯，像包包子一样包好，收口向下，整形收圆
刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱预热180度，中层烤25分钟