准备食材，鸡蛋上锅煮熟，煮的时候用凉水，中火煮，大火蛋壳容易裂.
煮熟的鸡蛋放进凉水里泡一会，这样就可以完整的把蛋壳剥下来了.剥好的鸡蛋放着晾一会，或者用干净的厨房纸吸一下上边的水分，因为我们下一步要煎，有水会造成热油迸溅.鸡蛋可以用牙签或者小叉子扎一些小空，比较入味.
起锅烧热，不用放太多油，（比平时炒菜多点就行）我们只要把鸡蛋两面煎的金黄就可以了.煎好的鸡蛋取出来，把锅里的油倒掉.
啤酒倒进锅里，把煎好的的鸡蛋还有刚才准备好的花椒八角、葱姜、冰糖，一起放进去，放一勺蚝油、两勺老抽、一勺盐、两勺味极鲜，煮开，中小火炖至汤汁粘稠.
大约一刻钟后就变成这样了，汤汁基本收干，鸡蛋也变成了金黄色，我们把八角花椒葱姜挑出来丢掉就可以了.
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