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让人回味的老面包(5/17)
准备好材料
将酵头的材料混合好，揉成团，盖保鲜膜发酵；
发酵到约3倍大，扒开后，有明显的蜂窝状；
将酵头与除黄油外主面团的材料混合，揉至扩展状态后加黄油，继续揉至可以抻出透明的薄膜；
将揉好的面团放在温暖处发酵；
发酵至两倍大；
将面团轻压排气，等分成6份，揉成小面团，盖保鲜膜松弛5~10分钟；
取一个面团搓成长条状，然后对折；
将两条面团缠两到三圈；
提起两条面团交接的一端，从上方塞进对折的孔里；
将所有面团按照步骤10整形好后放入模具中发酵；
发酵至2倍大，用手指轻按表面慢慢回弹即可；
烤箱预热至175度，打开烤箱，放入模具，温度调至170度，烤30分钟；
.面包烤好后，在表面刷融化的黄油，然后脱模冷却。
成品
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