番茄切十字小口，锅里热水，把皮去掉，然后切成大块

牛肉切大块，切小了不好挑，冷水下锅，焯水，然后用高压锅压15分钟左右，水可以多加点，留着炖汤，比加白水进去香很多

锅里放油，七八成热后放入番茄炒许片刻，加入生姜片、大葱和番茄酱一起炒至有红酱出来，然后把之前焯牛肉的水加入锅里，不够的话加入开水，一次性加足，大火烧开转小火，熬一个小时左右，由于光线不好都没拍清楚，请多包涵

加入滚刀的土豆和胡萝卜，加入适量的盐，煮熟为止，收工，香喷喷的西红柿土豆炖牛肉就做好了，真的实在是太香了