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手擀面(2/19)
高筋粉，5勺。
像这样，满满的5勺。
水90ml。这是面包机赠送的量杯，量出90ml水，分多次加入面粉中。一边加水，一边用筷子搅拌，成絮状。
把面絮，揉成团。醒10分钟。
10分钟后，再次揉面。经过醒发的面团，变得光滑了。
开始擀面
再擀薄一点
卷到轴上
抻着轴，擀面
中途展开，撒薄面。是为了防止面粘到轴上。
擀好了。平铺桌上，撒点薄面。看看哪里厚，可以局部再压薄一点。
搭到轴上，晾3分钟。
这样的
折叠
切面（这个有点太宽，您可以切窄点。我着急吃饭，一慌，就切宽了）
白菜叶，切条。
一颗杏鲍菇，切成细条。热油加盐，炒白菜1分钟，再放入杏鲍菇炒1分钟。炒出水分后，加两大碗水。水煮开后，下面。
出锅前加：生抽、白胡椒粉、醋、香油各一点，调味，就做好了。成品如上。
大小两碗，我和女儿吃，正好。完美！