按差不多四五两豆腐一两肉的比例准备肉馅，切上点葱姜磕上个鸡蛋
咔咔搅和匀，加提前扔开水锅里蒸了几分钟的豆腐，根据个人口味加糖盐胡椒粉
想办法搅和匀，用勺用铲用爪爪都可以，看情况加些淀粉
少量多次慢慢加，搅和到明显抱团轻轻一拍会有肥肉颤动感的程度就可以啦
锅里倒油烧到五六成热，大概一百五六十度的样子，调成中小火下丸子
边挤边下或者全团好了一块儿下都行，瞅着丸子基本定型了随手搅和两下
慢慢把丸子炸漂炸熟炸焦黄，捞出来继续炸下一批，不放心可以挑一个尝尝，小心烫
可以扔回六七成热的油锅复炸下，捞出来控控油直接蘸椒盐什么的吃着玩儿
也可以晾凉装袋扔冷冻，啥时候想吃了啥时候挪出来二次加工下(是的我昨天也是这么说的)
不管看起来还是尝起来都很像堂堂正正的肉丸子，跟昨天那个丸的好吃不是同一种风格的好吃
