粉粉肉蛋豆腐丸的做法

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粉粉肉蛋豆腐丸

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【3-142】这是一个有丸同炸粮共囤严重缺觉倒不困的故事……各位过节好呀(嗯谢谢我也挺好的) ----- 2018.11.11

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30–60分钟 | 切墩(初级)

豆腐 200g

、

肉馅 50g

、

鸡蛋一个

、

淀粉适量

、

葱一堆

、

姜一堆

、

胡椒粉少许

、

五香粉少许

、

白糖少许

、

盐少许

、

油大量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
按差不多四五两豆腐一两肉的比例准备肉馅，切上点葱姜磕上个鸡蛋
步骤2/12 点击查看大图
咔咔搅和匀，加提前扔开水锅里蒸了几分钟的豆腐，根据个人口味加糖盐胡椒粉
步骤3/12 点击查看大图
想办法搅和匀，用勺用铲用爪爪都可以，看情况加些淀粉
步骤4/12 点击查看大图
少量多次慢慢加，搅和到明显抱团轻轻一拍会有肥肉颤动感的程度就可以啦
步骤5/12 点击查看大图
锅里倒油烧到五六成热，大概一百五六十度的样子，调成中小火下丸子
步骤6/12 点击查看大图
边挤边下或者全团好了一块儿下都行，瞅着丸子基本定型了随手搅和两下
步骤7/12 点击查看大图
慢慢把丸子炸漂炸熟炸焦黄，捞出来继续炸下一批，不放心可以挑一个尝尝，小心烫
步骤8/12 点击查看大图
可以扔回六七成热的油锅复炸下，捞出来控控油直接蘸椒盐什么的吃着玩儿
步骤9/12 点击查看大图
也可以晾凉装袋扔冷冻，啥时候想吃了啥时候挪出来二次加工下(是的我昨天也是这么说的)
步骤10/12 点击查看大图
来，张嘴~
步骤11/12 点击查看大图
不管看起来还是尝起来都很像堂堂正正的肉丸子，跟昨天那个丸的好吃不是同一种风格的好吃
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-11

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