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清炖狮子头(0/9)
准备食材
把肉切成颗粒状，荸荠剁碎加入一个蛋清，加入少许料酒耗油，加适量淀粉搅拌均匀。
用手摔打上劲，注意是摔打而不是搅拌。
砂锅内放几片白菜叶加入适量的清水。
放入团好的狮子头把水烧开。
水开后用勺子撇去浮沫，转小火慢炖。
半个小时后下入油菜心和枸杞。
成品。
口味比较清淡，而且脆脆的口感。