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水晶肉皮冻(4/7)
肉皮用开水煮5分钟，用镊子摘猪毛。
再翻过来把里面的多余的肉渣用刀刮干净。
摘干净后切成肉皮丝，用清水洗净，在煮5分钟，如果还有肉渣在刮一刮，必须处理干净，（如果处理不干净做出来就不是水晶的啦！那样会浑浊的）
锅里放水再放肉皮再放葱，姜片，大料和辣椒我用纱布包裹起来啦！然后放生抽，再放红烧酱油调色也可以不放！再放盐尽量少放，煮熟不咸再放，高压锅开锅大火煮10分钟改中火再煮20分钟！
把煮好的肉皮冻到在容器里放凉，再放倒冰箱里，等到快要凝固的时候用筷子搅拌均匀，不搅拌也可以，那样肉皮都在容器底部啦！我这是搅拌均匀的！
放冰箱里等到完全凝固就可以吃啦！
成品切片即可