鸡腿肉切小块，洗净焯水沥干备用，准备姜片、大蒜、小米椒、蒜叶，量如图。

热锅加油，爆香姜片后，加入大蒜、小米椒、蒜叶煸香，加入沥干的鸡腿块翻炒至变色，依次加入盐（少许）、老抽、生抽、米酒180ml、糖大火翻炒，改小火盖锅盖煮约10分钟。

出锅前5秒放入罗勒叶翻炒出锅，装盘即可上桌。