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牛肉大葱馅包子(6/7)
牛肉搅成馅备用
大葱切成末备用
锅中倒入适量的油烧热放凉备用，把牛肉馅和葱末放入容器中，加入晾凉的熟油，老抽，料酒，姜，胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀。
搅拌肉馅时一定要顺时针搅拌，分次加入少量的清水，使肉馅上劲，增加饱水感，当我们蒸好食用时，肉馅饱满多汁。
面粉加入酵母倒入温水揉成光滑的面团发酵至2倍大，揪成剂子擀成圆形薄饼，开始包成包子，
我这次包的多，准备冷冻一些，早晨起来用蒸锅蒸制是跟新包的一样。注意：要冷冻的包子要在包好之后醒制一会，大概包子涨到比包时1倍大时，就可以冷冻了。
冷水下锅，锅开后15分钟左右即可出锅食用了。