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牛肉大葱馅包子的做法

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牛肉大葱馅包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉馅 1斤

、

面粉 500

、

酵母 5g

、

大葱两根

、

老抽适量

、

油适量

、

温水 250ml

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

生姜一小块

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉搅成馅备用
步骤2/7 点击查看大图
大葱切成末备用
步骤3/7 点击查看大图
锅中倒入适量的油烧热放凉备用，把牛肉馅和葱末放入容器中，加入晾凉的熟油，老抽，料酒，姜，胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
搅拌肉馅时一定要顺时针搅拌，分次加入少量的清水，使肉馅上劲，增加饱水感，当我们蒸好食用时，肉馅饱满多汁。
步骤5/7 点击查看大图
面粉加入酵母倒入温水揉成光滑的面团发酵至2倍大，揪成剂子擀成圆形薄饼，开始包成包子，
步骤6/7 点击查看大图
我这次包的多，准备冷冻一些，早晨起来用蒸锅蒸制是跟新包的一样。注意：要冷冻的包子要在包好之后醒制一会，大概包子涨到比包时1倍大时，就可以冷冻了。
最后一步点击查看大图
冷水下锅，锅开后15分钟左右即可出锅食用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-10

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