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空心南瓜球(
7
/8)
(南瓜去皮蒸熟压成泥)
南瓜泥加入白糖拌勺。
接着加入糯米粉揉捏成团。
分成大小相同的剂子搓成圆球。
锅放油大火烧到五成热,然后转小火。
放入搓圆的南瓜球,先炸至南瓜球表皮定型,然后用勺子一边来回翻滚南瓜♥球,♥一边用勺子轻轻按压南瓜球1~2秒,(一边顺时针滚动南瓜球,一边轻轻按压每个南瓜球1~2秒,使南瓜球慢慢膨胀变大)炸到南瓜球体积变轻,漂浮在油面上,呈微黄的金黄色。
一次不要炸太多,以免南瓜球全部粘在一起。
每次炸7~8个最宜,方便手灵活操作。