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网红紫薯芝士拉丝仙豆糕(1/10)
黄油融化,加入糖粉搅拌均匀。
加入鸡蛋液搅拌均匀。
筛入低筋面粉淀粉,揉成面团,盖上保鲜膜备用。
紫薯蒸熟,趁热加入一点点牛奶,压烂,捣成泥(紫薯一般都比较干,所以才需要加一点点牛奶让口感不至于吃起来干到特别容易口渴,不要一次性加太多,加入15克左右先揉匀再调整)
分成25克一个的紫薯球备用。
每一个紫薯球里面都包上五克马苏里拉奶酪(不喜欢加也可以不加)
备用的仙豆糕皮,分成20克一个,大概能分16~18个左右,皮包馅儿,收口收紧,揉好备用。
整形!捏成方方正正的形状!
平底锅全程小火!仙豆糕一共六面!全部煎到轻轻的虎斑纹,不要煎糊啦!小火!煎到皮全都变色就好,可以一边煎一边用铲子轻轻压仙豆糕,来让它的形状更“方正”
一定要趁热才能拉丝!随时吃随时微波加热也可以,仙豆糕凉了就不是特别好吃了。