准备两个无水无油的大碗，将3个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装入两个碗中
用打蛋器将蛋清打发至出现大泡，然后加入1汤匙的白糖，打发至白糖完全融化在蛋白中，再加入1汤匙白糖，打发至蛋白硬性发泡，将碗倒扣
取出蛋黄，往碗中加入2汤匙熟油或者玉米油、半汤匙酵母粉（4g）、1汤匙温水，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入50g的玉米面，再次翻拌均匀。等碗中的面糊变得浓稠细腻，而且没有面疙瘩，咱们的蛋黄糊就做好啦。
将做好的蛋黄糊，加入到蛋白霜中，用锅铲上下翻拌均匀就可以啦。
用的是上锅蒸熟，做出来的口感更加的软嫩爽滑，而且更加容易消化。
准备一个平底的容器，先在容器的内壁上刷上一层薄油，这样方便蛋糕脱模。锅中加水，大火将水烧开，然后将【玉米蛋糕】上锅蒸，记得在蛋糕上盖上一层保鲜膜或者布，防止水滴滴落在蛋糕中。盖上锅盖，中火蒸30分钟后即可关火出锅
吃上美美哒玉米蛋糕，配上一罐迈康美番茄动力很享受！
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