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南瓜发糕(3/9)
南瓜切片蒸熟,趁热加入白糖,搅拌成泥,也可以用料理机打成泥备用
冷却后的南瓜泥依次加入面粉,面粉可以留一点不放完,稍后如果面糊太稀了可以适量增加面粉
加入酵母粉
加入牛奶搅拌成面糊状,牛奶不要一次性倒完,也要根据面糊的程度少量多次的添加,我是因为用料理机打了南瓜泥,所以把牛奶加入到料理机里和依附在杯壁上的南瓜泥混合之后再倒入的盆中,所以液体颜色是黄色
准备一个模具,我准备的是六寸的戚风模具,将面糊倒入模具中,抹平表面
将模具放到温暖处发酵至两倍大,我是直接将模具放到蒸南瓜的锅中,用余温进行发酵,大概发了50分钟左右,一定要随时观察,发过了就影响口感了
发酵好的样子
把红枣洗干净擦掉水分,一分为二,摆在表面进行装饰,盖上盖子开始蒸,大火上气后转中火,一共25分钟,关火后再焖五分钟
晾凉后脱模就可以开吃啦