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椰蓉蜜豆手撕面包(1/15)
后油法揉面至不易破的薄膜。
揉圆发酵。
室温1小时发酵至两倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
取出排气后松弛15分钟。
擀成长方形薄片。
铺完椰蓉馅才想起没拍照馅，自行脑补一下吧，就是椰蓉馅所有材料混合均匀即可，黄油需要融化。
铺上椰蓉馅。
用刮刀平均分成四条。
依次叠摞起来。
用刮刀切成小块。
竖着放入模具中，不必纠结模具，随手有什么模具就用什么吧。
烤箱二次发酵至1.5倍大或近满模。
撒蜜豆。烤箱预热，170度30分钟。蜜豆最好用牛奶浸泡一下，和牛奶一起倒入面团上。否则烤出来蜜豆很干。
一片片撕着吃.......
成品图