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椰蓉蜜豆手撕面包的做法

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椰蓉蜜豆手撕面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200g

、

牛奶 100g

、

酵母 3g

、

细砂糖 20g

、

盐 2g

、

鸡蛋 40g

、

黄油 15g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 20g

、

黄油 10g

、

鸡蛋 15g

、

细砂糖 10g

、

配料：蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
后油法揉面至不易破的薄膜。
步骤2/15 点击查看大图
揉圆发酵。
步骤3/15 点击查看大图
室温1小时发酵至两倍大，手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
步骤4/15 点击查看大图
取出排气后松弛15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
擀成长方形薄片。
步骤6/15 点击查看大图
铺完椰蓉馅才想起没拍照馅，自行脑补一下吧，就是椰蓉馅所有材料混合均匀即可，黄油需要融化。
步骤7/15 点击查看大图
铺上椰蓉馅。
步骤8/15 点击查看大图
用刮刀平均分成四条。
步骤9/15 点击查看大图
依次叠摞起来。
步骤10/15 点击查看大图
用刮刀切成小块。
步骤11/15 点击查看大图
竖着放入模具中，不必纠结模具，随手有什么模具就用什么吧。
步骤12/15 点击查看大图
烤箱二次发酵至1.5倍大或近满模。
步骤13/15 点击查看大图
撒蜜豆。烤箱预热，170度30分钟。蜜豆最好用牛奶浸泡一下，和牛奶一起倒入面团上。否则烤出来蜜豆很干。
步骤14/15 点击查看大图
一片片撕着吃.......
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-07

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