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杂酱(17/17)
准备好所需食材
水中放入几颗花椒，两片香叶，一两个八角，一小段桂皮，将肉放入锅中煮熟后并切丁备用，此步骤至少半小时
将黄豆泡二十分钟，然后开始煮熟备用，为了使黄豆入味，我用煮肉后的水煮黄豆，黄豆熟大概也要半小时以上！
前两部准备好后开始炒杂酱， 首先切好葱蒜，辣椒，
热锅放入葱蒜等，炒出香味，
放入稍肥的肉丁煸炒出油，
这中间将葱蒜捞出，放在里面继续炒容易糊，我们只要油里有葱蒜香味即可，
加入瘦肉丁，炒制有点焦黄
放入臭干子丁，过油炒一分钟
放入老抽，生抽，适量盐糖，加水煮开锅
最后放入煮好的黄豆
喜欢吃辣的可以加入辣椒酱，继续煮开锅
换汤锅继续焖煮至少一小时，煮到黄豆变软即可，中间切记不要放很多水，因为黄豆已经煮熟了，所以后面焖煮的过程中黄豆不会太吸水，太多水了不容易入味
最后大火收汁
完成
每次可以多做点放冰箱， 煮面，吃米饭可以做浇头， 也可以炒饭当配菜哦
有些菜吃的就是家乡的味道！