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戚风蛋糕(15/16)
准备材料：鸡蛋5个、低粉90g、红曲粉7g、玉米油70g、纯牛奶80g、细砂糖110g
首先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆千万要用无油无水的哦
蛋黄加入40g细砂糖搅拌均匀
然后加入纯牛奶
加入玉米油搅拌至无油点状态
搅拌好的蛋液分成均等的两份
分别过筛加入50g低粉和40g低粉7g细曲粉搅拌均匀成流动无粉状蛋黄糊
搅拌均匀的原色面糊
搅拌均匀的红色面糊
接着打发蛋清。将70g细砂糖分成3次加入蛋清中打发，打至硬性发泡有直立小尖角即可
打发好的蛋白糊照样分成两份，分别加入两种面糊中翻拌均匀
然后再将两种面糊同时倒入模具中，用手动打蛋器搅拌一两圈，别搅太多圈哦，不然就没纹路了
接着轻震出气泡，送入提前预热好烤箱下层，约160度50分钟烘焙
烘烤中
烤好的蛋糕取出震一下后立马倒扣放凉脱模即可
超好看的双色纹路戚风蛋糕切块就能直接食用了，也可用淡奶油装饰成美美的生日蛋糕哦～～