戚风蛋糕
绵绵细细又富有弹性又像极了海绵体的戚风蛋糕是烘焙中最常见的。自从爱上了烘焙，我才知道，原来自己做的戚风蛋糕要比外面买的好吃100倍！！ 而且戚风也能做出许多漂亮的花样来，我今天做了个双色纹路的，感觉热情似火，在这秋冬季，看到它都感觉不到冷了，就像冬天的一把火，喜欢吃蛋糕的也一起暖起来吧……
-
步骤1/16
点击查看大图
准备材料：鸡蛋5个、低粉90g、红曲粉7g、玉米油70g、纯牛奶80g、细砂糖110g
-
步骤2/16
点击查看大图
首先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆千万要用无油无水的哦
-
步骤3/16
点击查看大图
蛋黄加入40g细砂糖搅拌均匀
-
步骤4/16
点击查看大图
然后加入纯牛奶
-
步骤5/16
点击查看大图
加入玉米油搅拌至无油点状态
-
步骤6/16
点击查看大图
搅拌好的蛋液分成均等的两份
-
步骤7/16
点击查看大图
分别过筛加入50g低粉和40g低粉7g细曲粉搅拌均匀成流动无粉状蛋黄糊
-
步骤8/16
点击查看大图
搅拌均匀的原色面糊
-
步骤9/16
点击查看大图
搅拌均匀的红色面糊
-
步骤10/16
点击查看大图
接着打发蛋清。将70g细砂糖分成3次加入蛋清中打发，打至硬性发泡有直立小尖角即可
-
步骤11/16
点击查看大图
打发好的蛋白糊照样分成两份，分别加入两种面糊中翻拌均匀
-
步骤12/16
点击查看大图
然后再将两种面糊同时倒入模具中，用手动打蛋器搅拌一两圈，别搅太多圈哦，不然就没纹路了
-
步骤13/16
点击查看大图
接着轻震出气泡，送入提前预热好烤箱下层，约160度50分钟烘焙
-
步骤14/16
点击查看大图
烘烤中
-
步骤15/16
点击查看大图
烤好的蛋糕取出震一下后立马倒扣放凉脱模即可
-
最后一步
点击查看大图
超好看的双色纹路戚风蛋糕切块就能直接食用了，也可用淡奶油装饰成美美的生日蛋糕哦～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-05
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
原味黄油曲奇饼干
15487769人看过 -
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#网红糯米粑粑糕
343650人看过 -
蛋奶烘土司
71649人看过 -
蜂蜜爆浆蛋糕
101665人看过 -
家庭网红版云顶黄油曲奇饼干，简单零失败，美味与颜值共存！
817820人看过 -
咸蛋黄
211069人看过 -
椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕 快手早餐下午茶#相约MOF#
9019464人看过 -
雪崩爆浆蛋糕
590814人看过 -
草莓椰蓉酥
40007人看过 -
爱上易小焙从“纸杯蛋糕”开始
10546人看过 -
红烧排骨
398823人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#简单快手下午茶
116923人看过
